История кофе берет свое начало в IX веке в Эфиопии, где люди впервые обратили внимание на спелые кофейные ягоды. По одной из легенд, пастух по имени Калдим заметил, что его козы ведут себя беспокойно и не спят, стоит им пожевать листья или поесть красные ягоды кустарника, что рос на пастбище, и будучи любопытным малым, он и сам эти ягоды решил попробовать. Поскольку это был кофейный куст, то немудрено, что пастух почувствовал прилив бодрости, стоило ему разжевать и проглотить сочные плоды. По другой легенде бодрящие свойства кофе заметили монахи, у которых на территории монастыря произрастали кофейные деревья. Неизвестно, кто из них первый придумал отварить кофейные ягоды, но факт остается фактом – кофе как напиток впервые появляется как часть монастырской жизни и используется как средство против усталости. Хотя он и не похож на современный кофе – зерна ещё не обжаривают и не мелят, пока что только листья и ягоды отваривают.
После открытия тонизирующего эффекта кофейных зерен люди осознают его ценность и начинают выращивать и поставлять в другие страны через Йеменский морской порт Аль-Моха – именно поэтому второй родиной кофе считают Йемен. А ещё именно от названия порта появляется термин Мока и все производные от него:
Мока и все производные от него: Мока как гейзерная кофеварка, Мокко как вид кофейного напитка и Мока как сорт кофе.
И раз мы заговорили о Моке, то, пожалуй, стоит рассказать и о гейзерной кофеварке, и о других способах приготовления кофе.
Несмотря на то, что кофе на столах появляется с XIII века, а кофейни вовсю открываются уже в XVI веке, массовым и доступным и, главное, привычным нам продуктом кофе становится только в 1900 годах, когда Луиджи Беццера придумывает свою кофемашину запатентовывает эспрессо как напиток. А в 1947 году наконец придумывают новую кофемашину, в которой изменяют давление, под которым пропускается вода и эспрессо в которой уже мало отличим от того, что подают сейчас в кофейнях.
Однако не стоит думать, что раз кофемашина была изобретена только в двадцатом веке, то значит до этого кофе никак не заваривали – о нет, считать так будет ошибкой. На деле с тех пор, как кофейные зерна придумывали обжаривать, молоть и заливать горячей водой, люди экспериментировали над способами приготовления бесконечно.
Несмотря на то, что кофе на столах появляется с XIII века, а кофейни вовсю открываются уже в XVI веке, массовым и доступным и, главное, привычным нам продуктом кофе становится только в 1900 годах, когда Луиджи Беццера придумывает свою кофемашину запатентовывает эспрессо как напиток. А в 1947 году наконец придумывают новую кофемашину, в которой изменяют давление, под которым пропускается вода и эспрессо в которой уже мало отличим от того, что подают сейчас в кофейнях.
Однако не стоит думать, что раз кофемашина была изобретена только в двадцатом веке, то значит до этого кофе никак не заваривали – о нет, считать так будет ошибкой. На деле с тех пор, как кофейные зерна придумывали обжаривать, молоть и заливать горячей водой, люди экспериментировали над способами приготовления бесконечно.
